Leckere Schokomuffins für Weihnachten backen
Es muss nicht immer Christstollen sein, und auch nicht immer Plätzchen; zu Weihnachten können Sie Ihren Lieben auch mit Schokomuffins eine Freude machen. Wir zeigen Ihnen in diesem Artikel ein wunderbares Ausgangsrezept und dazu ein paar Ideen, um den Muffins einen weihnachtlichen Hauch zu verpassen.
Das Grundrezept und seine Zubereitung
Das Grundrezept für die Schokomuffins haben wir uns bei rezepte-blog.com ausgeliehen. Als Ausgangsmaterial benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 Gramm Mehl
- 150 Gramm Butter oder Margarine
- 100 Gramm Zucker
- 25 Gramm Kakaopulver
- 8 Esslöffel Milch
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schokoladenraspel
Die angegebenen Mengen reichen für zwölf Muffins, also ausreichend für eine handelsübliche Muffinform. Damit Sie die fertigen Schokomuffins gut aus dieser herauslösen können, sollten Sie sie vor der Befüllung einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ können Sie den Teig auch in Muffinförmchen aus Papier geben und ihn darin backen.
Die Zubereitung des Teigs ist denkbar einfach: Die Butter bzw. Margarine als erstes zu einer geschmeidigen Masse verrühren – oder, um Zeit und Aufwand zu sparen, erhitzen und damit flüssig machen. Anschließend rühren Sie den Zucker und den Vanillezucker unter und heben dann die Eier einzeln unter.
Dann rühren Sie sowohl das Mehl als auch das Back- und das Kakaopulver in die Milch ein, welche Sie auf mittlerer Stufe erhitzen. Im Anschluss können Sie in diese Masse die Schokoraspeln geben und die Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Vermengen Sie alles gut und geben Sie die Masse in die vorbereitete Muffinform.
Während der Zubereitung sollten Sie schon einmal den Backofen vorheizen. Sie benötigen 180°C bei Backöfen mit Ober- und Unterhitze, 160°C bei Heißluftöfen und je nach Größe die Stufe 2 oder 3 bei Gasöfen. Die Backzeit beträgt etwa 25 Minuten.
Variationen des Grundrezepts
In diesem Artikel haben wir Ihnen bereits ein paar Ideen für das vegane Backen gegeben. Unter anderem haben wir darin auch eine Informationssammlung aufgeführt, mit deren Hilfe Sie „herkömmliche“ Rezepte auf vegane Art umgestalten können.
Bei dem Rezept für Schokomuffins können Sie zum Beispiel die Butter durch vegane Butter oder durch rein pflanzliche Margarine ersetzen. Die Eier können Sie gänzlich weglassen oder durch einen weiteren halben Teelöffel Backpulver ersetzen. Die Milch ist in diesem Fall das Einfachste: Ersetzen Sie sie einfach durch Soja-, Reis-, Mandel- oder Hafermilch.
Die Umgestaltung des Rezepts kann sich natürlich im Geschmack der daraus entstehenden Schokomuffins niederschlagen. Aber Ihre veganen Gäste sowie jene, die allergisch gegen Milchprodukte oder ähnliches sind, werden es Ihnen danken. Wenn Sie gemeinsam mit Kindern backen, dann ergibt sich zudem der Vorteil, dass Sie sich beim Teig-naschen keine Gedanken über Salmonellen machen müssen.
Weihnachtliche Gestaltung der Schokomuffins
Die weihnachtliche Gestaltung der Schokomuffins fängt schon beim Backen an. Ein bisschen Zimt in den Teig – und schon riechen und schmecken die kleinen Backwerke noch weihnachtlicher. Auch Glasuren oder kleine, weihnachtliche Applikationen sorgen dafür, dass diese für das Weihnachtsfest doch eher untypischen Muffins besser in die Zeit des Festes passen.
Reichen Sie die Schokomuffins als Nachmittagsgebäck oder nach dem Mittagsmahl, dann empfiehlt sich ein schöner Tee dazu. In diesem Artikel haben wir Ihnen die besten Tee-Sorten für die Weihnachtszeit zusammengefasst.