Das Fondue – Alternative oder Klassiker

Das Weihnachtsfest rückt näher und wie jedes Jahr stellt sich auch jetzt wieder die eine Frage: Was essen wir denn eigentlich? Für manche gilt die Frage schon seit Jahren beantwortet, denn in vielen Familien gibt es jedes Jahr das gleiche Gericht – als Weihnachtstradition. Wer sich davon lösen möchte oder wer aus einem anderen Grund nach einem neuen Gericht für die weihnachtlichen Festtage sucht, der hat nun den richtigen Artikel gefunden.

Wir möchten Ihnen hier einmal einen Klassiker näher bringen und ihn gleichzeitig etwas moderner gestalten. Zudem haben Sie die Möglichkeit, unsere Idee nicht nur zu Weihnachten anzuwenden, sondern gern auch zu Silvester oder zu einer anderen geselligen Runde im Laufe des Jahres. Die Rede ist kurzum vom Fondue.

Das Fondue wiederentdecken

„Fondue, das meint an runden Tischen

gemeinschaftlich im Trüben fischen.“

― Marco Tschirpke

Das Fondue, genauso wie das Raclette, hat einen etwas altbackenen Ruf. Und ja, diese Art der unbeschwerten und individuellen Essenszubereitung direkt am Tisch ist schon lange Zeit in der Gesellschaft bekannt und beliebt. Aber so wie auch das gemeinsame Kochen wieder an Popularität gewinnt, so sind es vielleicht auch Fondue und Co, welche in Zukunft ihr Revival erleben. Denn gerade wenn verschiedene Geschmäcker und Ernährungstypen aufeinandertreffen, so ist es doch schön wenn sich jeder nach seinem eigenen Geschmack bedienen kann.

Wer sich noch nicht weiter mit dem Thema auseinandergesetzt hat, dem empfehlen wir die Seite fondue-fieber.de. Hier finden Sie ein sehr großes Angebot an Informationen rund um die Vorbereitung, Zubereitung und Durchführung eines Fondues. Auch werden die unterschiedlichen Formen aufgezeigt: Denn neben der wohl bekanntesten Spielart, dem Käsefondue, gibt es auch noch das Fettfondue, das Brühfondue, das Fischfondue und zu guter Letzt das süße Schokofondue, das besonders bei Kindern beliebt ist.

Ein Rezept aus vielen – dafür ganz speziell

Wie wir Ihnen schon in den verschiedensten Artikeln zeigen konnten, so sind wir stets darum bemüht, jeden Geschmack und die unterschiedlichsten Vorlieben sowohl in unsere Recherche als auch in unsere Artikel aufzunehmen. Deshalb möchten wir an dieser Stelle ein Rezept vorstellen, das allen Ernährungstypen zuträglich ist und maximal durch Allergien oder individuelle Geschmäcker als Option ausscheidet. Es handelt sich hierbei um ein veganes Käsefondue. Bereits in diesem Artikel haben wir Ihnen gezeigt, dass Leckeres nicht unbedingt Tierisches enthalten muss und welche Vorteile derart Rezepte haben.

Aber hier nun das angesprochene Fondue-Rezept:

Zutaten:

• 500 g veganer Käse (Gouda)
• 200 ml Weißwein oder vegane Sahne
• 3 TL Speisestärke
• je eine Prise: Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Brot und Gemüse zum Dippen

Zubereitung:

Als erstes wird der Fondue-Topf mit der Knoblauchzehe ausgerieben. Anschließend werden in diesem die 200 ml Weißwein oder Sahne erhitzt. Der Käse wird in Würfel geschnitten, dann nach und nach mit in den Topf gegeben. Ist der Käse dann geschmolzen wird das ganze kurz aufgekocht. Anschließend wird die Speisestärke hinzugefügt. Diese kann optional vorher mit 40 ml Kirschwasser angerührt werden. Ist die Masse gebunden die Gewürze hinzugeben. Gern kann auch der Knoblauch hinzugegeben werden.

Mit diesem wird aber vorher die Fondue-Pfanne ausgerieben und dann die Käsemasse eingefüllt. Auf der entsprechenden Heizplatte oder über kleiner Flamme (je nach Fondue-Art) wird diese Pfanne nun warm gehalten, sodass die Masse nicht wieder fest wird. Dazu gibt es dann das Brot und das Gemüse in kleine, mundgerechte Stückchen geschnitten auf den Tisch. Jeder bekommt eine Fonduegabel und kann nun die kleinen Happen in die Käsemasse tunken.

Wenn Sie sich das Rezept und die Zubereitung noch einmal in Videoform anschauen wollen, dann klicken Sie hier.

Fazit

Ob zu Weihnachten, zu Silvester oder einfach so in einer geselligen Runde – gern auch zum Geburtstag: Ein Fondue ist schnell gemacht und jeder kann so viel und genau das essen, was er möchte. Es ist individueller als eine Portion Gans mit Klößen auf einem Teller und dabei ungezwungener als das Essen am Tisch bis alle Teller leer sind. Ideal eben für Zusammenkünfte der Familie oder von Freunden. Auf fondue-fieber.de finden Sie, wie schon angedeutet, weiterführende Informationen zum Thema.