Auch an Weihnachten kann man gesund backen

Nicht jeder Mensch ist erpicht darauf, nach Weihnachten gleich viele Pfunde mehr auf die Waage zu bringen. Gerade in der Weihnachtszeit ist es aber oft sehr schwer auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu achten, denn an jeder Ecke werden doch zig tolle Leckereien angeboten. Zumal es auch in der eigenen Küche oft nicht einfach ist, zur Weihnachtszeit keine kleinen Kalorienbomben herzustellen. Durchaus ist aber auch gesundes Backen möglich, denn so mancher Keks enthält da sogar gesunde Körner und anderes Getreide.

Rezept für Sonnenblumenplätzchen

Zutaten:

  • 200 g Margarine oder Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • Ein halbes Pck. Backpulver
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Haferflocken oder ungesüßtes Müsli
  • n. b Rosinen
  • eventuell Sonnenblumenkerne zum Wälzen

Zubereitung:

Margarine bzw. Butter, Eier, Zucker und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Mehl sieben und mit dem Backpulver Mischen, dann unter den Teig heben und nochmals verrühren. Jetzt darf das Müsli bzw.  die Haferflocken samt Sonnenblumenkerne untergehoben werden. Wer Rosinen liebt, darf auch diese nun dazu mischen. Nun muss der fertige etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese etwas platt drücken. Anschließend eine Runde in den Sonnenblumenkerne wälzen und auf dem Blech platzieren. Im vorgeheizten Backofen dürfen die Kekse nun bei etwa 200 Grad Celsius Ober-Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Der Teig ergibt ungefähr 60-70 kleine Sonnenblumen-Plätzchen.

Auch gesunde Plätzchen können schmecken

Keineswegs eignet sich dieses Rezept nur für ernährungsbewusste Menschen, denn auch Genießer kommen hier voll auf ihre Kosten. Innerhalb einer Stunde sind da herrlich, schmackhafte Plätzchen hergestellt die, nicht nur zu Weihnachten wunderbar schmecken können.